ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาตลอดหลายปีที่ผ่านมา และไม่มีทีท่าว่าความนิยมจะหายไปง่ายๆ ด้วยรสชาติของชานมที่หอมหวาน กับไข่มุกที่เป็นแป้งเม็ดกลมๆ เคี้ยวหนึบ ตอนแรกมีเพียงสีดำ แต่ปัจจุบันมีการครีเอทให้หลากหลายมากขึ้น เช่น ไข่มุกมันม่วง ไข่มุกสีทอง เป็นต้น ดังนั้นหลายคนจึงคิดอยากเปิดร้านชานมไข่มุกเพราะดูแล้วไม่น่าทำยาก กำไรดี แต่ความจริงแล้วถึงจะเปิดร้านง่าย ก็เจ๊งง่ายเช่นกัน จึงต้องระวังและศึกษาข้อมูลให้ดีก่อนเริ่มต้นทำธุรกิจ
7 ข้อควรรู้สำหรับคนที่อยากเปิดร้านชานมไข่มุก
1. คู่แข่งสูงมาก
นี่เป็นสิ่งที่คุณต้องรู้เป็นอันดับแรก ถ้าคุณเป็นแฟนชานมไข่มุกอยู่แล้วก็คงสังเกตได้ว่า แค่ในห้างสรรพสินค้าแห่งเดียวก็มีร้านชานมไข่มุกอยู่หลายร้าน เดินไปตรงนั้นก็มี ตรงนี้ก็เจอ หรือแม้แต่ตามสถานีรถไฟฟ้า อาคารสำนักงานต่างๆ ก็สามารถหาร้านชานมไข่มุกได้ไม่ยาก เนื่องจากชานมไข่มุกเป็นที่นิยมอย่างมาก ต่อให้ไม่ใช่ช่วงที่เป็นกระแสก็ยังมีลูกค้าขาประจำที่ซื้ออย่างสม่ำเสมอ ทำให้ร้านชานมไข่มุกมีการแข่งขันสูงตามไปด้วยเพราะผู้ประกอบการเล็งเห็นโอกาสที่จะขายได้ ดังนั้นเราจึงต้องตามคู่แข่งและตามตลาดให้ทัน มีการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ยอดขายดี
2. ทำเลต้องดี
ไม่ว่าจะค้าขายอะไร ทำเลเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะถึงคุณจะมีร้านที่สวย ชานมไข่มุกที่อร่อย แต่ถ้าตั้งอยู่ในที่ที่เดินทางไปลำบาก คนไม่พลุกพล่าน หรือตั้งอยู่ในจุดอับสายตา ก็จะทำให้การขายเป็นไปได้อย่างไม่ราบรื่น ดังนั้นควรเลือกสถานที่ที่คนผ่านไปมาบ่อยๆ เช่น แถวตึกสำนักงาน ย่านค้าขาย โรงเรียน มหาวิทยาลัย และต้องดูด้วยว่าอยู่ในจุดอับสายตาคนหรือไม่
3. กำหนดกลุ่มเป้าหมาย
แม้ชานมไข่มุกจะเป็นที่นิยมของคนทุกเพศทุกวัย แต่ชานมไข่มุกก็มีหลายระดับราคา เราควรรู้ก่อนว่าเราอยากขายกลุ่มเป้าหมายแบบไหน โดยอาจจะดูจากทำเลที่ตั้งก็ได้ เช่น ถ้าขายในย่านโรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย ก็อาจจะมีราคาระดับถูกไปถึงระดับกลางๆ เพราะขายนักเรียนนักศึกษาที่อาจยังไม่มีกำลังซื้อมากนัก ถ้าขายในย่านออฟฟิศก็อาจมีราคาสูงขึ้นมาหน่อย
4. รสชาติหลากหลาย
เนื่องจากเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูง สิ่งที่สู้กันย่อมไม่พ้นเรื่องรสชาติ และแน่นอนว่าคุณควรจะมีรสชาติอื่นๆ นอกจากชานมไข่มุกเพียงอย่างเดียวด้วย เช่น ชานมเผือกไข่มุก ชาเขียวไข่มุก รวมถึงคิดรสชาติใหม่ๆ ออกมาอยู่เสมอ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีสินค้าให้เลือกหลากหลาย เลือกซื้อได้ทุกวันไม่เบื่อนั่นเอง
5. ปรับตัวให้ทันกระแส
นอกจากรสชาติใหม่ๆ ที่คิดค้นเพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อแล้ว ผู้ที่ทำธุรกิจชานมไข่มุกควรจะตามกระแสให้ทันว่าตอนนี้คนนิยมกินอะไรกัน และสามารถนำมาปรับเป็นรสชาติในชานมไข่มุกได้หรือไม่ เช่น ช่วงที่ฮิตมันม่วง ก็มีชานมไข่มุกมันม่วงออกมาให้ลูกค้าอยากลอง หรือแม้แต่ช่วงที่ฮิตไข่เค็ม ชานมไข่มุก ก็สามารถปรับตัวโดยการทำไข่มุกรสไข่เค็มออกมา
6. มีโปรโมชั่น
ยิ่งลูกค้ารู้สึกว่าได้สิทธิประโยชน์มาก ก็ยิ่งอยากซื้อสินค้าของเรามากขึ้นเท่านั้น โดยต้องมีการคิดโปรโมชั่นใหม่ๆ ออกมาเอาใจลูกค้าอยู่เสมอ เช่น โปรโมชั่น ซื้อ 2 แถม 1 การทำบัตรสะสมแต้มซื้อ 10 แก้ว ฟรี 1 แก้ว หรือส่วนลดพิเศษตามเงื่อนไขต่างๆ ซึ่งเราอาจสร้างเงื่อนไขนี้เป็นการช่วยโปรโมทร้านในตัว เช่น เช็คอินที่ร้าน หรือแชร์ภาพชานมไข่มุก คนก็จะเห็นสินค้าของเรามากขึ้น
7. บริการดี
ต่อให้ไม่ใช่ร้านที่มีคู่แข่ง เราก็ต้องมีมาตรฐานการบริการ คือ เต็มใจบริการ ยิ้มแย้มแจ่มใส นำเสนอสินค้าอย่างตั้งใจ แค่นี้ก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกอยากมาซื้อชานมไข่มุกของร้านเรามากขึ้นแล้ว
นอกจากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเปิดร้านชานมไข่มุกของตนเอง คือการหาเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่มีอยู่มากมายในท้องตลาดเพื่อให้คนจดจำได้ ยิ่งรสชาติของเราอร่อยแล้ว คนก็จะบอกต่อกันปากต่อปาก เป็นการตลาดที่ดีแบบหนึ่งเลยทีเดียว
บทความแนะนำ
- อยากเปิดร้านกาแฟ เริ่มต้นอย่างไรดี?
- อยากเปิดร้านชานมไข่มุก เริ่มต้นอย่างไรดี?
- อยากเปิดร้านชาบู เริ่มต้นอย่างไรดี?
- อยากเปิดร้านหมูกระทะ เริ่มต้นอย่างไรดี?
- อยากเปิดร้านขายของ ขายอะไรดี?
- อยากขายของตลาดนัด เริ่มต้นอย่างไรดี? ขายอะไรดี?
